Пирог с осетинским сыром «Уалибах»

Ингредиенты из расчёта на один пирог общим весом 800 гр.

свежий осетинский сыр — 600 г.

масло сливочное или топленное — 30 г.

Свежий сыр, приготовленный из свежего цельного молока, отжать от остатков сыворотки, тщательно размять, чтобы масса сыра стала однородной, посолить, хорошо перемешать и разделить на части (по количеству пирогов).