Пирог с осетинским сыром и картошкой «Картофджин»

Ингредиенты из расчёта на один пирог общим весом 800 гр.

картофель — 400 г.

сыр осетинский свежий — 200 г.

сметана, молоко — 100 г.

масло сливочное или топленое — 50 г.

соль, перец — по вкусу.

Приготовление начинки: картофель вымыть, положить в кастрюлю и сварить «в мундире». Воду слить, очистить от кожуры и размять до однородной массы или прокрутить на мясорубке. Отдельно размять свежий осетинский сыр и добавить в картофель. Долить в массу цельное молоко или сметану, соль, перец и перемешать.