Бесплатно доставимгорячие пироги
от 60 мин по Москве
c 9:00-19:00
Бесплатный звонок 8-800-555-87-17 История заказов
Вход

Регистрация нового пользователя происходит автоматически после оформления первого заказа

Телефон
Пароль
Войти Забыли пароль
Закрыть
В корзине пусто
меню
корзина
0
Традиционный осетинский пирог

Многогранная и уникальная культура осетинского народа насчитывает тысячелетнюю историю, сквозь которую ему удалось сохранить почти в первозданном виде свой язык, обычаи и традиции. Почетное место в культуре потомков древних алан занимает традиционное застолье, главное символическое значение в котором отводят знаменитым осетинским пирогам. Национальная кухня является отличительной чертой многих народов, однако, ее особенности утрачиваются с течением времени и становятся историей, не выдерживая скорости глобальных перемен. Осетинская кухня - одно из немногих исключений из этого правила, чьи традиции и обычаи продолжают не только жить, но интересуют все больше гурманов и любителей здорового и натурального питания.

Традиционные осетинские пироги имеют символическое значение в осетинском застолье, приурочённого к разнообразным событиям в жизни простого осетина: будь то торжественные мероприятия или религиозные праздники, дни рождения, свадьбы, или трауры. На праздничные застолья готовят нечетное количество пирогов и ставят на стол 3 пирога, в знак гармонии и единства солнца, земли и Бога и подают их в сложенном друг на друга виде. Соответственно, разрезаются 3 пирога не одним куском и не по отдельности, а сразу стопкой на восемь частей.

Необходимо отметить, что начинка традиционного осетинского пирога может быть разнообразной и от нее напрямую зависит его название:

Самыми древними и соответственно самыми традиционными можно по праву назвать пироги с осетинским сыром Уалибах (называют также Хабизджын и Чири-Кере), Артадзыхонта (треугольной формы), а также  пирог с мясом (говядины) Фыдджын (Фидгун).

Пироги с другими разнообразными начинками появлялись постепенно в национальном осетинским застолье, со временем приобретая статус традиционных осетинских пирогов, т.е. по мере распространения по всей Осетии-Алании.

К примеру, к традиционным видам осетинских пирогов относятся начинки на основе сыра с добавлением картофеля (Картофджын), измельченных листьев свеклы (Цахараджын) и черемши (Давонджын), на основе овощей – это с капустой (Кабускаджын), тыквой (Насджын) и другие.  В настоящее время в  Осетии- Алании традиционными считаются примерно 12- 15 видов пирогов.

Технология приготовления осетинских пирогов незначительно менялась в течение хода истории. Так, например, в далекие времена пироги готовились на открытых углях. В более позднее время получило распространение выпекание в духовках самодельных дровяных печей, отдаленно напоминающие «буржуйки». Однако, основные принципы приготовления традиционных осетинских пирогов остались неизменными:

Наша пекарня «Асса» будучи исключительно осетинской- аланской кулинарной компанией, с гордостью чтит традиции нашего народа, сохраняя первозданную рецептуру традиционных осетинских пирогов и знакомя людей с их неповторимым вкусом. Все ингредиенты  исключительно из натуральных продуктов, выращенных на просторах Осетии - Алании. Свежесть ингредиентов обеспечивается еженедельными доставками из Осетия-Алании, родины традиционных осетинских пирогов.

С осетинским сыром
Традиционный осетинский пирог «Уaлибах» с мягким осетинским сыром.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

749 .-
949 .-
Осетинский пирог с сыром, шпинатом и др. зеленью
Фирменный осетинский пирог «Кардагджын» с мягким осетинским сыром, сочным шпинатом и ароматной зеленью.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

699 .-
899 .-
Осетинский пирог с капустой
Традиционный осетинский пирог «Кабускаджын» с сочной капустой и ароматными специями.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Осетинский пирог со свекольными листьями и осетинским сыром
Традиционный осетинский пирог «Сахараджын» с мягким осетинским сыром и сочными листьями свеклы.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

699 .-
899 .-
Фирменный пирог с курицей, картофелем и солеными огурцами
Фирменный осетинский пирог с начинкой, в которой удачно сочетаются курица и картофель, а добавление соленых огурцов придает интересную нотку.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

749 .-
949 .-
Осетинский пирог с тыквой
Традиционный осетинский пирог «Насджын» с ароматной тыквой и специями.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Осетинский пирог с мясом
Традиционный осетинский пирог «Фыдджын» с вкусным мясом говядины и ароматными специями
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

849 .-
1049 .-
Осетинский пирог с сыром и картошкой
Традиционный осетинский пирог «Картофджын» с мягким осетинским сыром и наваристой картошкой.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
С осетинским сыром, грибами, картошкой
Фирменный осетинский пирог «Козо-картофджын» с мягким осетинским сыром, нежными грибами и наваристой картошкой.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

699 .-
899 .-
Осетинский пирог с говядиной и бараниной
Фирменный осетинский пирог «Асса» с вкусным мясом говядины и баранины, ароматными специями и зеленью.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

849 .-
1099 .-
Фирменный пирог с яблоком, изюмом и корицей
Вкусный, нежный Фирменный осетинский пирог с яблоком, изюмом и корицей с ароматом восточных ноток
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

799 .-
999 .-
Фирменный осетинский пирог сливовый
Фирменный осетинский пирог с начинкой из сочной, сладкой сливы с приятной кислинкой.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

799 .-
999 .-
Осетинский пирог с запечеными яблоками
Фирменный осетинский пирог «Фаткуджын» с сочными сладкими яблоками.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Осетинский пирог  с картофелем и грибами
Фирменный осетинский пирог «Картоф-козоджын» с наваристой картошкой и нежными грибами.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Осетинский пирог с картошкой и зеленым луком
Фирменный пирог «Деревенский» с наваристой картошкой и ароматным зеленым луком.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Осетинский пирог с сыром, капустой, грецким орехом
Традиционный осетинский пирог «Кабускаджын-сыхт» с мягким осетинским сыром, сочной капустой и питательными грецкими орехами.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

699 .-
899 .-
Осетинский пирог с говядиной, сыром, грибами, помидорами
Фирменный осетинский пирог «Княжеский» (Алдарон) с вкусным мясом говядины, мягким сыром, сочными помидорами и нежными грибами.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

949 .-
1249 .-
С осетинским сыром и помидорами
Фирменный осетинский пирог «Томатджын» с мягким осетинским сыром и сочными помидорами.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

749 .-
949 .-
Осетинский пирог с семгой, шпинатом и сыром
Фирменный осетинский пирог с изысканной начинкой из мяса деликатесной семги, сочного шпината и мягкого осетинского сыра.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

1299 .-
1499 .-
Телефон
Пароль
Войти Забыли пароль