Бесплатно доставимгорячие пироги
от 60 мин по Москве
c 9:00-19:00
Бесплатный звонок 8-800-555-87-17 История заказов
Вход

Регистрация нового пользователя происходит автоматически после оформления первого заказа

Телефон
Пароль
Войти Забыли пароль
Закрыть
В корзине пусто
меню
корзина
0
Осетинская кухня

Осетинская национальная кухня складывалась на протяжении веков под влиянием кочевого образа жизни предков осетин – древних скифов, сарматов, алан. Существенные изменения в жизни осетин-алан и соответственно в их национальной кухне произошли после трагических событий 13-14 веков. В результате нашествия в 13 веке войск татаро-монгол и в 14 веке войск узбекского хана Тимура (Тамерлана), когда большая часть осетин была уничтожена, а оставшаяся часть поселилась в горах, осетинская кухня сложилась в том виде, в котором мы знаем её сейчас.

Осетины, живущие в горах, питались очень скудно. Повседневной едой для них был кукурузный чурек (кардзын), запиваемый молоком или просто водой. Также иногда готовили блюда из овса: бламык, хомыс и калуа. Сейчас эти блюда практически не готовят.

Основное блюдо осетино-аланской кухни – осетинские пироги. Пироги делаются из дрожжевого теста и заправляются всевозможными начинками. Несмотря на кажущуюся простоту изготовления, освоить готовку пирогов не так уж и просто. Считается, что пока хозяйка не испечёт 300 пирогов, она не может считаться настоящей мастерицей.

Наряду с пирогами одним из основных блюд является отварное в походном котле говяжье мясо. Часто его приправляют острым сметанным соусом. Мясо зачастую ели лишь по особым случаям, так как в горах трудно было добыть много мяса.

Как и на всем Кавказе, в Осетии-Алании распространен шашлык (физонаг).

Широко известен также осетинский сыр, который бывает двух видов – свежий для пирогов и выдержанный – для употребления в качестве отдельного блюда.

Осетинское пиво (баганы) – это слобоалкогольный напиток, нечто среднее между обычным пивом и квасом. Изготавливается из ячменного солода и хмеля. Женским пивом считается немного подслащенное сахаром.

Наиболее крепкий алкогольный напиток – арака (около 30%). В Северной Осетии-Алании вино практически не делается из-за сурового климата.

С осетинским сыром
Традиционный осетинский пирог «Уaлибах» с мягким осетинским сыром.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

749 .-
949 .-
Осетинский пирог с сыром, шпинатом и др. зеленью
Фирменный осетинский пирог «Кардагджын» с мягким осетинским сыром, сочным шпинатом и ароматной зеленью.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

699 .-
899 .-
Осетинский пирог с капустой
Традиционный осетинский пирог «Кабускаджын» с сочной капустой и ароматными специями.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Фирменный пирог с курицей, картофелем и солеными огурцами
Фирменный осетинский пирог с начинкой, в которой удачно сочетаются курица и картофель, а добавление соленых огурцов придает интересную нотку.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

749 .-
949 .-
Осетинский пирог с тыквой
Традиционный осетинский пирог «Насджын» с ароматной тыквой и специями.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Осетинский пирог с мясом
Традиционный осетинский пирог «Фыдджын» с вкусным мясом говядины и ароматными специями
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

849 .-
1049 .-
Осетинский пирог с сыром и картошкой
Традиционный осетинский пирог «Картофджын» с мягким осетинским сыром и наваристой картошкой.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
С осетинским сыром, грибами, картошкой
Фирменный осетинский пирог «Козо-картофджын» с мягким осетинским сыром, нежными грибами и наваристой картошкой.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

699 .-
899 .-
Фирменный пирог с яблоком, изюмом и корицей
Вкусный, нежный Фирменный осетинский пирог с яблоком, изюмом и корицей с ароматом восточных ноток
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

799 .-
999 .-
Фирменный осетинский пирог сливовый
Фирменный осетинский пирог с начинкой из сочной, сладкой сливы с приятной кислинкой.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

799 .-
999 .-
Осетинский пирог с картошкой и зеленым луком
Фирменный пирог «Деревенский» с наваристой картошкой и ароматным зеленым луком.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

599 .-
799 .-
Осетинский пирог с сыром, капустой, грецким орехом
Традиционный осетинский пирог «Кабускаджын-сыхт» с мягким осетинским сыром, сочной капустой и питательными грецкими орехами.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

699 .-
899 .-
Осетинский пирог с говядиной, сыром, грибами, помидорами
Фирменный осетинский пирог «Княжеский» (Алдарон) с вкусным мясом говядины, мягким сыром, сочными помидорами и нежными грибами.
0,7 кг 25 см

1,1 кг 32 см

949 .-
1249 .-
Телефон
Пароль
Войти Забыли пароль