Бесплатная доставка
пирогов по Москве от 1ч
Принимаем заказы c 8:00 до 19:00
0
→ История заказов
Вход

Регистрация нового пользователя происходит автоматически после оформления первого заказа

Войти по номеру телефона:
Код подтверждения
Получить код по SMS
Закрыть
0

Осетинская кухня

Осетинская кухня

Осетинская национальная кухня складывалась на протяжении веков под влиянием кочевого образа жизни предков осетин – древних скифов, сарматов, алан. Существенные изменения в жизни осетин-алан и соответственно в их национальной кухне произошли после трагических событий 13-14 веков. В результате нашествия в 13 веке войск татаро-монгол и в 14 веке войск узбекского хана Тимура (Тамерлана), когда большая часть осетин была уничтожена, а оставшаяся часть поселилась в горах, осетинская кухня сложилась в том виде, в котором мы знаем её сейчас.

Осетины, живущие в горах, питались очень скудно. Повседневной едой для них был кукурузный чурек (кардзын), запиваемый молоком или просто водой. Также иногда готовили блюда из овса: бламык, хомыс и калуа. Сейчас эти блюда практически не готовят.

Основное блюдо осетино-аланской кухни – осетинские пироги. Пироги делаются из дрожжевого теста и заправляются всевозможными начинками. Несмотря на кажущуюся простоту изготовления, освоить готовку пирогов не так уж и просто. Считается, что пока хозяйка не испечёт 300 пирогов, она не может считаться настоящей мастерицей.

Наряду с пирогами одним из основных блюд является отварное в походном котле говяжье мясо. Часто его приправляют острым сметанным соусом. Мясо зачастую ели лишь по особым случаям, так как в горах трудно было добыть много мяса.

Как и на всем Кавказе, в Осетии-Алании распространен шашлык (физонаг).

Широко известен также осетинский сыр, который бывает двух видов – свежий для пирогов и выдержанный – для употребления в качестве отдельного блюда.

Осетинское пиво (баганы) – это слобоалкогольный напиток, нечто среднее между обычным пивом и квасом. Изготавливается из ячменного солода и хмеля. Женским пивом считается немного подслащенное сахаром.

Наиболее крепкий алкогольный напиток – арака (около 30%). В Северной Осетии-Алании вино практически не делается из-за сурового климата.

Статьи
Традиционный пирог
с осетинским сыром "Уалибах"
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

599р
1149р
599р
1149р
Традиционный осетинский пирог с мясом "Фыдджын"
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

699р
1399р
699р
1399р
Фирменный пирог
с осетинским сыром, шпинатом и зеленью
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

649р
1099р
649р
1099р
Традиционный пирог
с картофелем и осетинским сыром "Картофджын"
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

549р
999р
549р
999р
Фирменный пирог
с курицей, картофелем и солеными огурцами
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

699р
1199р
699р
1199р
Традиционный осетинский пирог с капустой и специями "Кабускаджын" 
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

499р
999р
499р
999р
Традиционный осетинский пирог
с тыквой "Насджын"
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

549р
999р
549р
999р
Фирменный пирог "Деревенский"
с картофелем и зеленым луком
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

549р
999р
549р
999р
Фирменный пирог
с осетинским сыром, грибами и картофелем
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

599р
1099р
599р
1099р
Фирменный пирог "Княжеский"
с говядиной, сыром, грибами и помидорами
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

799р
1549р
799р
1549р
Фирменный десертный пирог со сладкой сливой
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

649р
1199р
649р
1199р
Фирменный экзотический пирог
с ананасом, манго и киви
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

749р
1299р
749р
1299р
Фирменный пирог
с яблоком, изюмом
и корицей
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

699р
1199р
699р
1199р
Традиционный осетинский пирог
с сыром и капустой
0,5 кг 22 см

1 кг 30 см

599р
1099р
599р
1099р
Войти по номеру телефона:
Код подтверждения
Получить код по SMS